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Réfrigération
RÉFRIGÉRATION
La réfrigération est l’une des applications la plus importante dans l’industrie alimentaire. Elle permet de conserver les aliments en préservant leurs caractéristiques nutritionnelles, de ralentir la croissance des bactéries dans les aliments, de conserver les propriétés organoleptiques et de prolonger la durée de conservation. Elle permet également de contrôler les phénomènes de fermentation, de maturation et de sénescence.
La réfrigération est utilisée également dans les procédés industriels tels que l’énergie avec la liquéfaction des gaz, les matériaux magnétocaloriques, le travail des métaux… Cryogénie, réfrigération magnétique, réfrigération avec brumisation …..
Le Pôle Cristal développe des axes stratégiques d’innovation et de R&D pour améliorer l’efficacité de toutes ces technologies, tout en veillant à la maîtrise des coûts d’investissement et à la limitation des effets sur l’environnement.
