Amélioration de l’efficacité des technologies, tout en veillant à la Maîtrise des coûts d’investissement et limitation des effets sur l’environnement.
La réfrigération est l’une des applications la plus importante dans l’industrie alimentaire. Elle permet de conserver les aliments en préservant leurs caractéristiques nutritionnelles, de ralentir la croissance des bactéries dans les aliments, de conserver les propriétés organoleptiques et de prolonger la durée de conservation . Elle permet également de contrôler les phénomènes de fermentation, de maturation et de sénescence (fruits et légumes).